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minestrone是在義大利餐廳的菜單上常見的一道蔬菜湯。這湯在義大利是一道很家常的菜，因為湯裡加了通心粉和豆子，所以也當主食食用。
minestrone的湯料以當地、當季盛產的蔬菜為主，沒有一定的材料。也因為是家常菜，所以各家的材料、煮法略有不同囉！唯一相同的就是超～多～料～
材料：
cranberry beans、培根、洋蔥、蒜頭、巴西利、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、zucchini、青豆仁、高湯、紅酒
調味料：
鹽、黑胡椒、tomato paste
做法：
1. cranberry beans洗淨泡隔夜。
2. 培根、洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、zucchini通通切丁備用。
3. 蒜頭、巴西利切末備用。
4. 將泡隔夜的cranberry beans放在湯鍋裡，加水淹過豆子，大火煮滾後，以小火悶15分鐘後，瀝掉湯汁，只取豆子備用。
5. 另用一炒鍋或湯鍋炒香培根丁、洋蔥丁、蒜頭末。
6. 續下蕃茄丁、巴西利、剛剛瀝乾的豆子、高湯、跟紅酒，大火煮滾後，小火悶約2個小時。
7. 接著下馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、tomato paste煮約20分鐘。
8. 接著下zucchini、青豆仁煮約10分鐘。
9. 最後以鹽、跟黑胡椒粉調味即可。
註：
※ 葛瑞斯沒有通心粉，想要加通心粉的在做法8的時候加進湯裡煮即可。
話說這湯葛瑞斯想喝了好久，卻一直懶惰沒煮，今天終於下定決心煮它，可是這湯得花約三個小時慢慢熬，一煮好，葛瑞斯迫不及待的想喝，結果‧‧‧燙到上顎了啦！超痛～ 最氣的是燙到的上顎讓我沒辦法好好品嘗它，只能囫圇吞棗的吞了它！超可惜的！
minestrone的湯料以當地、當季盛產的蔬菜為主，沒有一定的材料。也因為是家常菜，所以各家的材料、煮法略有不同囉！唯一相同的就是超～多～料～
材料：
cranberry beans、培根、洋蔥、蒜頭、巴西利、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、zucchini、青豆仁、高湯、紅酒
調味料：
鹽、黑胡椒、tomato paste
做法：
1. cranberry beans洗淨泡隔夜。
2. 培根、洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、zucchini通通切丁備用。
3. 蒜頭、巴西利切末備用。
4. 將泡隔夜的cranberry beans放在湯鍋裡，加水淹過豆子，大火煮滾後，以小火悶15分鐘後，瀝掉湯汁，只取豆子備用。
5. 另用一炒鍋或湯鍋炒香培根丁、洋蔥丁、蒜頭末。
6. 續下蕃茄丁、巴西利、剛剛瀝乾的豆子、高湯、跟紅酒，大火煮滾後，小火悶約2個小時。
7. 接著下馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、tomato paste煮約20分鐘。
8. 接著下zucchini、青豆仁煮約10分鐘。
9. 最後以鹽、跟黑胡椒粉調味即可。
註：
※ 葛瑞斯沒有通心粉，想要加通心粉的在做法8的時候加進湯裡煮即可。
話說這湯葛瑞斯想喝了好久，卻一直懶惰沒煮，今天終於下定決心煮它，可是這湯得花約三個小時慢慢熬，一煮好，葛瑞斯迫不及待的想喝，結果‧‧‧燙到上顎了啦！超痛～ 最氣的是燙到的上顎讓我沒辦法好好品嘗它，只能囫圇吞棗的吞了它！超可惜的！
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