秋天是南瓜的季節，早餐吃不完的蒸南瓜做成這道菜「江江好」。
美國的南瓜好大顆。
葛瑞斯實在不知道這些拿來刻成南瓜燈的南瓜肉可不可以吃，又找不到平常在台灣常看到的日本種南瓜，但是美國有其他類南瓜的瓜類，像是butternut squash或是acorn squash。
雖然長得很奇怪，但是味道還不錯，拿來代替南瓜做這道菜也很合！
材料：
洋蔥、南瓜、鮮奶、咖哩粉、豆腐、蝦仁、花枝、秋葵
調味料：
鹽、米酒
做法：
1. 洋蔥切小丁小火炒至透明，續加咖哩粉炒香後放涼備用。
2. 南瓜切小丁後蒸熟、放涼備用。
3. 豆腐切大丁備用。
4. 蝦仁去腸泥，花枝處理後切圈狀，以米酒略醃。
5. 秋葵洗淨燙熟。
6. 將放涼的咖哩洋蔥、熟南瓜跟鮮奶用果汁機打成泥。
7. 將南瓜泥回鍋加熱後加入豆腐稍煮。
8. 續下蝦仁跟花枝煮熟。
9. 加鹽調味。
10. 最後灑上燙熟切片的秋葵即可。
美國的南瓜好大顆。
葛瑞斯實在不知道這些拿來刻成南瓜燈的南瓜肉可不可以吃，又找不到平常在台灣常看到的日本種南瓜，但是美國有其他類南瓜的瓜類，像是butternut squash或是acorn squash。
雖然長得很奇怪，但是味道還不錯，拿來代替南瓜做這道菜也很合！
材料：
洋蔥、南瓜、鮮奶、咖哩粉、豆腐、蝦仁、花枝、秋葵
調味料：
鹽、米酒
做法：
1. 洋蔥切小丁小火炒至透明，續加咖哩粉炒香後放涼備用。
2. 南瓜切小丁後蒸熟、放涼備用。
3. 豆腐切大丁備用。
4. 蝦仁去腸泥，花枝處理後切圈狀，以米酒略醃。
5. 秋葵洗淨燙熟。
6. 將放涼的咖哩洋蔥、熟南瓜跟鮮奶用果汁機打成泥。
7. 將南瓜泥回鍋加熱後加入豆腐稍煮。
8. 續下蝦仁跟花枝煮熟。
9. 加鹽調味。
10. 最後灑上燙熟切片的秋葵即可。
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