葛瑞斯的廚房筆記

身居國外多年的我，最想念的除了家人、朋友之外，莫過於台灣的小吃， 
在離開自己的土地前，怎麼也想不到，
那小小一盤的蚵仔煎、一碗麵線、一盤臭豆腐，
甚至是兩個路口就有一間的美而美早餐，
竟會讓我如此的魂牽夢縈。

原本就愛在廚房玩東玩西的我，
來美國後，更是喜歡待在廚房，
試圖尋找那些記憶中的味道。
而如此的尋尋覓覓，
就是為了一解那再也載不動的鄉愁。

可是，蛋餅也好，蘿蔔糕也罷，
往往是東西做好了，醬料卻不對，
而那醬料卻往往是美味的關鍵之一。

最近又開始瘋狂的想念台灣的食物，
但是，酷熱的天氣實在讓我提不起勁在廚房裡弄些複雜的東西，
今天早上，已經滿腦子牛肉餡餅、蔥油餅的我，
想說先來做個簡單的蛋餅好了，
可是，煩惱我的，卻是配蛋餅的醬油膏跟辣椒醬，
對！就是那在早餐店的桌上，任人隨意取用的醬油膏跟辣椒醬，
那試了不下數回，卻味道總是不對的醬，

沒想到！就在今天！！！
居然讓我試出了那記憶中的味道！

雖然只是很簡單的醬油膏加些辣豆瓣醬、加些糖和水，稍微煮滾再勾個薄欠，
卻是蛋餅的最佳絕配，少了它，就不是純正的台灣蛋餅。
趕快再做一杯冰奶茶，
假裝自己是在家裡巷子口的美而美裡，
喝著冰奶茶，吃著蛋餅配醬油膏跟辣椒醬，
那記憶中的味道，每一口都令人感動，
那是家的味道，幸福的味道。