葛瑞斯的廚房筆記

時序快要進入夏天，炎炎夏日，來杯自製冰沙，消暑又健康！


這冰沙做法很簡單，把葡萄一顆一顆剪下來，洗淨之後稍微晾乾，不要讓葡萄表面有太多水，然後將葡萄冰到冷凍庫去，等葡萄變成硬梆梆的「凍」葡萄之後，就可以做冰沙了。

在果汁機裡放進你想要的份量的「凍」葡萄，然後加一點冷開水，不要太多，我大約是加葡萄份量的五分之一，接著看個人喜好加入適當的糖或蜂蜜，蓋上果汁機的蓋子，﹝記得要蓋蓋子，不然就變成飛天葡萄汁了！﹞接著斷斷續續的按下果汁機的攪打鍵，所謂斷斷續續就是按下開關約三秒到五秒鐘，就按停，然後再按下開關約三到五秒鐘，再按停，重複這樣的動作直到「凍」葡萄變成冰沙，或是你喜歡的綿密度就大功告成了。

在打的過程中，果汁機可能會有空轉的現象，如果你的果汁機比較高級有送一根攪拌棒，就用攪拌棒攪和一下果汁機裡的冰沙，沒有攪拌棒的就用筷子或湯匙代替，一樣可以攪和，個人比較懶，我都是直接把果汁杯從基座上拿起來，上下左右搖晃一番再放回去繼續打，這樣可以少洗一根筷子或是一隻湯匙，哈～ 如果你攪和了之後，果汁機還是空轉，打不動那些「凍」葡萄，可以再酌量加一些水，但是，水不要加太多，不然就成果汁而不是冰沙了！

基本上這杯葡萄冰沙，葛瑞斯是為了消耗之前買的葡萄，又酸又澀，難以入口，打成冰沙之後就順口很多！而且連皮帶肉通通吞下肚！哈～